il CAPODANNO di Daste Bistrò!

MENU di CARNE e PESCE

COLPO D’OCCHIO
Yuzu Spritz creato dai ragazzi di Unplug Cocktail Vibes, con litchi e lemongrass prosecco.

STRETTE DI MANO
Royale di carciofo, spuma di patata, uovo di quaglia, tartufo.
Capasanta, yuzu ponzu, tuiles di patata dolce.
Cotechino croccante, lenticchie in crema, mela, zenzero.

A BOCCA APERTA
 Raviolo alla guancia brasata, il suo fondo, maggiorana, carota, giuggiole.

PROVANDOCI GUSTO
Yakitori di polpo, gambero, calamari laccati al miso, purea di cavolfiore all’alga kombu, cappero.

SULLA PUNTA DELLA LINGUA
Riz au lait, mousse al cioccolato bianco, sable di frutta secca, gelèe al vin brulè.

FARFALLE NELLO STOMACO
Panettone, coulis di frutta candita, spuma al mascarpone e uva passa.

65 euro
bevande escluse

MENU VEGETARIANO

COLPO D’OCCHIO
Yuzu Spritz creato dai ragazzi di Unplug Cocktail Vibes,

con litchi e lemongrass prosecco.

STRETTE DI MANO
Royale di carciofo, spuma di patata, uovo di quaglia, tartufo.
Melanzana, yuzu ponzu, tuiles di patata dolce.
Lenticchie in crema, pastinaca, mela, zenzero.

A BOCCA APERTA
 Raviolo ripieno di caponata agrodolce con crema di lattica e basilico.

PROVANDOCI GUSTO
Yakitori di verdure e rape laccati al miso con purea di cavolfiore all’alga kombu, cappero.

SULLA PUNTA DELLA LINGUA
Riz au lait, mousse al cioccolato bianco, sable di frutta secca, gelèe al vin brulè.

FARFALLE NELLO STOMACO
Panettone, coulis di frutta candita, spuma al mascarpone e uva passa.

65 euro
bevande escluse
Tutto il menu è disponibile anche in versione vegana.